1998.05.30.　楽園の暇２　料理編

南瓜牛肉
（カボチャと牛肉のカレー風味炒め）

いきなり美味しいぞ。
家庭料理といいながらやはりプロの仕事、
牛肉がとても柔らかく下ごしらえできています。
夏野菜の主役、カボチャとの相性も上々!




？中国名不明？
（里芋と鶏肉、椎茸のうま煮）

あぁ、私はこれが一番好きなメニューでした。
里芋・鶏肉・にら・椎茸と
これはベストの組み合わせですね。
里芋というと煮物にしか使わなかった私ですが
認識をあらためました。




冬菰荳腐
（厚揚げと野菜の炒め）

どっさり使った干し椎茸と厚揚げが美味しかったのだ。




醸茄子 
（茄子の挽肉はさみ揚げ）

これは子供にも大人気のメニューにちがいないっ
懐かしい味です。
’あん’のかかっているところが中華風？



炒通菜
（空芯菜の炒め）

中華風の野菜炒めは
強火で炒めてからスープで茹でたりするそうですね、
炒めるからコクが出て、茹でるからカロリー控えめ？
うれしいですね。




椒鹽蝦
（蝦の胡椒炒め）

野菜ばかりだと華がないだろうから、と
蝦の炒めを出してくれました。
バリバリバリ。




胡椒白灼生菜
（レタスの湯引き）

レタスの湯引きは周富徳さんも料理の本で
最初のページに紹介していたイチオシのメニュー。
確かに、茹でてオイスターソース（醤油とごま油でも美味い）
をかけると思いのほか美味しくて、
一度に沢山食べられるところが素晴らしいっ




[火文]水旦
（中華風茶碗蒸）

ええと具はなんだったかな･･･
忘れました。中華風の茶碗蒸は日本のものよりも
水分が多いのでふるふるしています。




[豆支]油王炒麪
（ヤキソバ[豆支]油風味）

香港風のヤキソバだそうです。
もう、おなかいっぱいです。




鮮果併盆
（フルーツ盛り合わせ）

レイシはあずきさんの持ち込みです。感謝っ




もっと詳しい内容を知りたい方は谷口浩次さんのhomepage横浜中華街光臨指南の
$樂園・時菜$のコーナーに行ってみてください。

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