横浜中華街口コミ情報(掲示板)2001年2月のお便り 


2001年3月のお便りにつづく
Name:兩儀堂
IP address: 202.229.202.164
Email:marcat03@hotmail.com
Date:101年2月28日_23時49分47秒(JST)
Homepage:兩儀堂
Comments:黄飛鴻さんへ
中華街には風水道具を扱っている店がいくつかありますが、品揃えが豊富なのは下記の店です。

1.花地 http://home.att.ne.jp/green/hanachi/index.html  045-651-0692
 JR石川町より延平門をくぐり西門通りを100mほど進んだ左側にある喫茶店の向かい側です。
 月曜日と火曜日はお休み PM1:00から営業です。
2.大一貿易 045-662-5331
 関帝廟通りと南門シルロードと蘇州小路が交差する道を蘇州小路へ10mほど進んだ右側です。
 チャイナ服がたくさん出ていますのですぐ判ります。
3.天宝堂シルクロード館 045-641-6331
 中華街大通りと南門シルロードのT字路を南門シルクロード方向へ20mほど進んだ左側です。

ご希望の品が見つかると良いですね。

Name:黄飛鴻
IP address: 211.131.23.192
Email:chie-zo@syd.odn.ne.jp
Date:101年2月27日_21時23分37秒(JST)
Homepage:
Comments:中華街で、風水グッズを販売しているお店を知っていたら、教えて下さい。


Name:大珍楼
IP address: 203.139.93.212
Email:riku@daichin.co.jp
Date:101年2月27日_20時26分03秒(JST)
Homepage:大珍楼
Comments:げんたさんへ
この度は私どもの不手際で不愉快な思いをさせてしまい誠に申し訳御座いませんでした。
以後全店でこの様な事の無いよう教育指導していきますのでどうかお許しください。
当店の別館では8000円コースやテーブルチャージなどはないので新館か本店のことだと思います。
詳しく調査し対応の悪さを直していきますのでご協力お願い致します。
E−Mail riku@daichin.co.jp お手数ではございますが宜しくお願いいたします。

Name:うにゅ
IP address: 202.253.111.100
Email:susumeMO@aol.com
Date:101年2月27日_13時04分58秒(JST)
Homepage:
Comments:おいしくて(ある程度)安いフカヒレの姿煮の食べられるお店を紹介してください。
あと、あんかけヤキソバ、チャーハンも大好きです。
3月5日までにお知らせを。
好みの似てる人よろしくお願いします。


Name:みの
IP address: 211.131.197.119
Email:cbt62120@pop21.odn.ne.jp
Date:101年2月26日_22時04分34秒(JST)
Homepage:小龍包の、おいしいお店おしえて・・・
Comments:おいしいお店教えてください。今度横浜に、遊びにいきます。

Name:麻実
IP address: 210.153.133.159
Email:
Date:101年2月25日_23時32分48秒(JST)
Homepage:
Comments:初めまして大阪に住む麻実と申します。
GWに横浜中華街へ行く予定です。安くておいし〜お店教えて下さい。


Name:苦学生
IP address: 211.122.45.179
Email:
Date:101年2月25日_22時32分22秒(JST)
Homepage:
Comments:はじめまして。中国留学のための資金を貯め中の学生です。アルバイトを探しているのですが、どうせなら大好きな中華街で働きたい、ってことで、募集しているお店、どなたか知りません?
飲食店でも雑貨屋さんでもかまいません。よろしくお願いいたしま〜す。

Name:ちゅん
IP address: 210.254.75.2
Email:
Date:101年2月25日_21時03分55秒(JST)
Homepage:『チャイニーズスープに首ったけ!』
Comments:「季節のお便り〜ちゅんの中華街マイブーム」コーナーを更新しました。
体の中からぽかぽか温まるチャイニーズスープの話です。読んでねー

それはそうと、苦情がちらほら出てきますね・・・
私も以前『華王飯店』で、頼んだものが全部いっぺんに出てくるので焦ったことがあります。
掲示板で話題にしたところ、中国では円卓に料理がどっさり並んでいるのが贅沢、と考えるので
一気に出してくれちゃうのではないか、と。以来、大勢で単品料理を注文するときは、お腹の具合を
確認しながら少しずつ注文するようになりました。そのほうが、つい大目に頼んでしまうことも
ありませんしね。
一方、土日の込んでいる時間帯に『大珍楼』に入って、なかなか注文したものが来なかったりして、
こんなことなら早めに沢山注文してしまえばよかったと思ったこともあるなぁ。
そんなときは、手元のボタンを押すと店員さんが来てくれるシステムになっているのでビービー
鳴らしてしまったりします。あるいは、空いている時間を狙います。

悪気があって対応しているとは思いませんが、お店の皆さま、少しでもいい気分で美味しいものを
味わえるようによろしくお願いしますねー

黒豚のペットちゃん、見たいよう。今度見に行こう!茅ヶ崎サーファーさん、情報感謝ですっ

美味しいマンゴープリンの話題、時々こちらの掲示板に出てきますので過去ログを参考にしてみてね。


Name:茅ヶ崎サーファー
IP address: 210.144.213.203
Email:
Date:101年2月24日_12時44分38秒(JST)
Homepage:
Comments:中華街に行ったら、食用ならぬッペット用の豚ちゃん(しかも黒豚)がいました。
まだ、生後2週間くらいらしく、メチャメチャ可愛かったです。
中華街に行かれる際には必見です。店の人によると成長しても20kgにしかならない種類の
ペットらしく、しかもとても清潔好きだとの事でした。
新たな名物になるかもしれません(昨日はすでに店の前にすごい人だかりが出来ていました)。
場所は関帝廟の目の前の「ロマン」という喫茶店です。
(でも、見た後チャーシュー食べれなくなりそう...)

Name:げんた
IP address: 202.233.4.19
Email:
Date:101年2月24日_00時13分35秒(JST)
Homepage:
Comments:こちらのHPを参考に先日大珍楼別館にいってきた者です。
飲茶とかでなく、うっかり見栄張ってコース(8,000円だったか)を頼んだら運の尽き
何回も催促しないと料理を持ってきてくれないのです。(T_T)
言うとあっ!という顔をしてすぐ持ってくるのですが、
ひどいときは1時間に1皿位のペースでした。テーブルチャージ払いたくなかったです、ホントに。
飲茶とかにすれば忘れ去られなかったのかなあ。
相手にしきれないなら、コースなんて作らなきゃいいのに・・
中華街素人なのですが、コースってこんなものなのでしょうか。
料理は割と良かったのにネガティブな印象だけが残ってしまいました。残念です。
また違うお店をこちらのHPで探索していこうと思います。


Name:いぬちゃん
IP address: 210.196.77.42
Email:
Date:101年2月23日_16時22分58秒(JST)
Homepage:マンゴープリンの美味しいお店!!
Comments:はじめまして!!
来週中華街に行きます。友達は初めての横浜。そして中華街なのですが、是非皆様に
美味しいマンゴープリンのお店とを紹介して欲しいのです!!
よろしくお願いします。

Name:SUGI
IP address: 210.149.135.1
Email:
Date:101年2月22日_22時56分26秒(JST)
Homepage:
Comments:taniguchiさま,ちゅんさま,ずっとROMでご無沙汰です。
久しぶりの宴会の話題ですね。
実施の際はここで募集して下さるとありがたいです。
日程が合えば是非参加したいです。
最近中華街は買い出しオンリーです。
宴会,いいなあ・・・・・。

Name:堕ム
IP address: 211.13.119.160
Email:
Date:101年2月22日_22時03分07秒(JST)
Homepage:良くない情報も入れて良いのでしょうか?
Comments:やばい店発見!
「華王飯店」 出てくるの異常にはやくて、あれっ?とおもってたら、まずかった。
今日のお客リストの中に、「美食倶楽部」っていうのがあって、
今考えるとこれもあやしかった。

Name:ちゅん
IP address: 210.254.75.2
Email:
Date:101年2月22日_19時47分41秒(JST)
Homepage:
Comments:えっ私のこと呼びましたか?
taniguchiさん、呼んだ?
OKに決まってるじゃないですか。久しぶりに騒ごうぜっていうのが重要ですよね。
こういう話題って楽しいわ、参加できても出来なくても。旅行の準備をしている時みたい。
ロボロボさん、楽しみにしていますよー

あずきさん、こんにちは。この話題にはあずきさんがコメントしてくれると嬉しいなぁってときに
ちゃんと登場してくれるのね。油の香り、ていうのは確かにアヤシイ。最近、世界中の塩が買える
ようになってきたけれど、そのうち世界中の油っていうのにこだわる人が増えてくるかもね。

コペルト若林さん、お菓子でしたか。私は口に入れるとホロホロっと溶けるピーナッツのお菓子が
好きなんだけど、あれも「龍情」の製品かしらん。
私は『太新楼』改め『四五六菜館新館』の屋根にのっている「ちからこぶドラゴン」もかわいいと
思っていますよ。

Name:あずき
IP address: 210.225.94.193
Email:
Date:101年2月22日_12時30分11秒(JST)
Homepage:
Comments:taniguchiさんがお忙しいおかげで私も助かってます。
私も公私ともにあわただしくて、1/1に行ったっきり中華街詣でをしてません。
昨年のサミットは、福岡行きでドタキャンだったから、今年こそ!って思って
ます。(3月中旬以降希望)

Name:taniguchi
IP address: 202.247.185.73
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:101年2月21日_23時55分48秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:ロボロボさん,どうも。
>ここのオフは横浜中華街及びその近辺じゃなくてもよいのですか?
ちゅんさんが「それはダメ」って言わない限りでOKでいいと思います。

中華街や横浜に固執すると広がりを失ってしまうのでいろんなところで見聞を広めた方が
面白いですよ。

萬来園(大井町)は,2階だと肩透かしかもしれないとのこと…私は全然かまわないけど。
予算が1万円というのが妥当かどうかは実際に行ってみないことにゃわかならいからなあ。
ただ,ライブ感は重要みたいですね。

それからね「海外天」も行ってみたいです。

あとは,メール送ります。


Name:あずき
IP address: 210.225.94.193
Email:
Date:101年2月21日_12時45分31秒(JST)
Homepage:
Comments:私の考えるチャーハンの香りの正体

ゴマ油だと考えています。ただし日本製のものではなく、本場のではないかと。。。
以前韓国料理店で食べた「ネギ飯」が醤油も入ってないのに妙に香りがたっていて、
うんまくって、作り方を聞いたところ、炒めたざく切りのネギとゴマ油といりゴマと
わずかな塩入れてるだけと言われたので、簡単そうだから自分ちでもやってみたのですが、まるで別物に。
絶対何か隠し味入れてるとふんだので、調理場を観察してたのですが、本当に教えてもらった
以外のものはまったく入れてないのです。ただ見たことのない瓶に入ったゴマ油使ってました。
んで、とれる国が違うだけでそんなに違うとも思えなかったのですが、気になってその瓶を借りて
香りを嗅いだら、まさにそれ! ふんわり香り立つというか、、、油っぽくなくってまるい感じ。
自分じゃ醤油、米、塩などには、相当いいもの選んで使ってるって自負があり、ゴマ油なんか紀伊国屋で
一番高いモノとか通販で鹿児島から取り寄せまでしてるオタクですが、韓国のゴマ油とはまるで違ってます。
(お店の人は、韓国の特別いい品ってのを使ってる訳じゃなく一般的に売られているものと言ってました。)

それ以来、化学調味料はもちろん醤油も使ってないのに妙に香りのいい炒めものは、きっと日本以外のゴマ油を
使用しているのだと勝手に推察しているのでした。(笑)

んで、韓国の食材屋さんで同じ銘柄のゴマ油を探してるんですが、お目にかかったことないので、とりあえず
一般的な銘柄を買って試してみようかなぁと考えて早一年。
毎日午前様の生活で「フライパン」や「鍋」をまったく使わないものですから、しばらくは買えない状態です。
トホホ。

Name:コペルト若林
IP address: 202.221.12.1
Email:
Date:101年2月20日_22時57分38秒(JST)
Homepage:
Comments:中華街あれこれ
ちゅんさん、「龍情」は台湾の菓子メーカーで正しくは「龍情食品」。 固いヌガーにピーナツが入っている花生軟糖が主力製品です。 中華街に「雲龍」という店がありますが同名の和菓子
は上品な甘さの小豆羊羹。 懸垂してるのは「状元楼」だけでなく「翠華」の北京ダックは「重慶茶楼樓」のほうを見る余裕も。 「一樂」のは龍のおとしごにしか見えない。 チャイナスクエアのは「ネバーエンディングストーリー」。 「はっとり」のは犬のよう。 小島食器なきあとは「照寶」より「青木商店」の方が風情あり。 店の前に立つと海の香りがするのは「海珍鮮魚」、アジアのマーケットのようにここで買ったのを持ちこんで料理してくれる店はあるか? 
「ミヤマ」の他に「一石屋」にもハバナシガーあり。 だんだんワケ判らなくなってきたのでこのへんで。
ロボロボさん、12:30〜15:00まで「華都」にいました。 私たちのテーブル以外は全て少なくとも2回転しました。 11日は家族・小グループで占められ、大通りの店でよく見られる中高年男性/女性グループは居ませんでしたので満員でも騒がしくはなかったです。 我が家の近くの「上海家庭料理 大吉」の夜ほうがよほどうるさい。

Name:ロボロボ
IP address: 210.132.180.89
Email:roborobo@ta2.so-net.ne.jp
Date:101年2月20日_21時54分15秒(JST)
Homepage:
Comments:気になるお店
taniguchiさん こんにちは。
えーと、萬来園(東大井)なら多分いつでもとれちゃいますけど
ここのオフは横浜中華街及びその近辺じゃなくてもよいのですか?
構わないのであれば萬来園は面白いかもしれません。
ただし、凝り性のオヤジが高級食材をバンバン繰り出してきますので
安くは上がりません。
一人1万円くらいの予算を見ておいた方がよさそうです。
あらかじめ予算を伝えておけば何とかしてくれるとは思いますが。
それにあのオヤジの醍醐味はカウンターで味わうのがよろしいので
人数が多くなって2階の宴会席に上げられちゃうとちょっと肩透かしかも。
料理内容は任せとけばいいので私的には楽ちんです。

あと、やはりヤバそうなオヤジの目黒「海新山」も一度行ってみたいなぁ。
中華街では最近行ってとてもよかった「華都飯店」。
それと3年位前に一度ランチを食べたきりなのだが
ちょっと気になる「耀来酒家」かな。
taniguchiさんが計画されたお店もかなり面白そうなので
そちらも惹かれますねぇ。


Name:taniguchi
IP address: 202.247.185.28
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:101年2月20日_01時05分01秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:ロボロボさん,手伝ってくださるのですかい!?
嬉しいです。ほんと,ありがとうございます。ロボロボさんは,どこか気になるお店ありますか?
「孫文ゆかりの華都飯店ツアー」なんてのもよさげです。
あるいは,大井町の萬来園なんてのも楽しそうですぜ。ここのオヤジさんって,天龍菜館の爺さん
以上に味があるらしいしね。ホント,行きたいんですよ。萬来園。

Name:ロボロボ
IP address: 210.132.180.15
Email:roborobo@ta2.so-net.ne.jp
Date:101年2月19日_21時54分36秒(JST)
Homepage:
Comments:>コペルト若林さんこんにちは。
わたしも連休中日の11日に「華都飯店」に行きました。
友人達と4名でお店に着いたのが午後1時30分位だったのですが、その時間にはまだいらっしゃったのでは。
私たちの席はレジの前の通路を挟んだ衝立てのすぐ脇でした。
でもこの日は本当に中華街全体がすごい人出でしたね。
わたしたちは
・涼拌黄瓜(キュウリとニンニクの前菜)
・辣子鷄丁(鶏肉とピーマンの唐辛子炒め)
・牛肚暢旺(牛モツの辛子煮込み鍋)
・竹筒湯(竹筒の蒸しスープ)5人前
・宮保荳腐(揚げ豆腐の辛子ソース炒め)
・醤爆肉(薄切り豚肉とキャベツの甜麪醤強火炒め)
・搾菜とさらし葱の和え物
・白飯(炊き立て)6杯
など。1名台湾帰りの辛いもの好きがいたので、テーブルの上が真っ赤でした。(^^; 太太にも笑われてしまいました。

>taniguchiさんこんにちは。
相変わらずお忙しいそうですね。
接筵の一品佛跳牆どうしたのかなぁと思ってました。
「若葉」もまだ行ってないのだけど気になりますね。
出来ることがあればお手伝いしますよ。

Name:(株)江戸清
IP address: 210.139.171.125
Email:yamashita@edosei.co.jp
Date:101年2月19日_16時13分27秒(JST)
Homepage:モニターの募集を開始しました。
Comments:ちゅんさん
新しい企画が始まりましたのでお知らせさせていただきます。

横浜中華街ブタまんの江戸清が新商品の開発にあたり、モニターの募集を開始しました。詳しくはHPに掲載してありますので興味のある方は是非お越し下さい。

Name:taniguchi
IP address: 202.247.185.44
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:101年2月19日_02時16分20秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:NEGIさん,どうも。
うちの暖房器具ってラジエーター型のヒーターなんですよ。10年くらい使ったかな。修理すればあと10年くらいは
楽勝で使えたんだろうけど,修理に出している間に凍死するといけないから新しいのを買いました。
日曜日の朝に配達されたんですけど,いままでフィンが9枚だったんだけど今度のは11枚。めっちゃ暖かいですよ。

それから協力の申し出ありがとうございます。
やっていただくことって難しいことはなくって,私が当日行けなくなった事態に陥ったときに,幹事の代行をするこ
とです。お金を集めたり,迷惑をかけるひとにはお引取り願うということをするくらいです。

あるいはNEGIさんが気になるお店で宴会を開いていただいても全く構いません。だしてもらう料理もNEGIさん
の一存で決めてしまっていいのです。
たとえば,私が宴会を開くときは,「なるべく本場の味を再現してもらう」「化調の使用を控えてもらう」「エビチリ・
スブタといった馴染み過ぎる料理は出さないようにしてもらう」ということを念頭にお店と相談することが多い。
しかし,それはあくまでも私の好みというか考えでやっていること。NEGIさんにはNEGIさんの考えがあると思い
ます。それに,幹事さんによって個性が出る方が面白いです。

また,この掲示板で主催される宴会なのですから,中華街や中国料理のよさをみつけて紹介できればいいのではないかと
思っています。

NEGIさんは,どこか気になるお店ってありますか?私は今のところ,接筵で一品佛跳牆の宴会と金福樓のアモイ料理
宴会です。中華街以外ですと,前述の伊勢佐木町の「若葉」「榮濱樓」と横浜駅東口の崎陽軒の中にある「嘉宮」です。

Name:ちゅん
IP address: 210.254.75.2
Email:
Date:101年2月18日_22時00分29秒(JST)
Homepage:
Comments:あらNEGIさんtaniguchiさんお久しぶりです。

広州、私も昨年の1月に旅行しましたが写真の整理が滞り、だんだん記憶があやふやになってきて
しまいました。やはり、食べたらすぐに整理しないと駄目ですね、ノートパソコンを持参して
その場で編集、というのが理想。次回こそは、、、と思います。
なんでも売られている市場の迫力に度肝を抜かれ、見慣れていたはずの魚も、新鮮さを強調する
ために血だらけにして売られていると、いやー迫力あるよなぁ。
あのような様々な食材が美しく美味しい料理に生まれ変わるのですねー合掌。
それにしても、飛行時間でほんの数時間しか離れていない街の文化が日本には届かない。
インターネットの普及で世界が身近になったといいながら、まだまだ世界は広いですね、
よかったヨカッタ!
B級宴会、ぜひ私も誘ってくださいね、あいかわらず専門知識は乏しいままですが。

コベルト若林さん、だんだん書き込みが本格的?になってきてわからないことが・・・
「龍情」てなぁに?

Name:NEGI
IP address: 210.254.64.240
Email:hnegishi@cds.ne.jp
Date:101年2月18日_21時30分59秒(JST)
Homepage:
Comments:チャーハン
チャーハンさん、初めまして。 NEGI と申します。
確かに言われてみると、独特の香りのチャーハンってありますよね。 この質問を読むまで
「チャーハンの香りは、ネギ油とチャーシューだろ。」って思っていましたが、イメージを
辿ってみると、確かにそれ以外の何かがあるような気もします。 私の勘で、一つの
可能性として「コチュジャン」または「蝦醤」というのはどうでしょうか?
コチュジャンはあの石焼ピビンバの香ばしい香りの素でありますし、蝦醤は小蝦のチャーハンと
同系列の味ではないでしょか。 私も手元にコチュジャンがありますので、明日にでも
作って見ようかな。 と思っています。 結果は追ってご報告致します。

Name:NEGI
IP address: 210.254.64.192
Email:hnegishi@cds.ne.jp
Date:101年2月18日_18時59分46秒(JST)
Homepage:
Comments:B級宴会
Taniguchiさん、コメントありがとうございます。 今年の冬は寒さが厳しいから
暖房無しではきついですね。 でも、そんな壊れてもすぐに直せないような高級な
暖房器具を使っているのですか?(笑)
お仕事の方もご苦労様です。 確かに谷口さん周辺のグルメ達を納得させる宴会を開くには
相当な労力が必要でしょうからね。 もし、私で良かったらお手伝いさせて戴きます。
ただ、私にはそれほどの専門知識がないので、その辺はある程度のアドバイスを戴く
事になるでしょうが、それでもよかったら・・・。


Name:taniguchi
IP address: 202.247.184.123
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:101年2月17日_06時27分38秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:全然話しは変わりますが…
以前,この掲示板で「2月頃に宴会やるつもり」と書いてしまったんですが私の方がとんでもなく忙しい状況になってしまって
いて,何も準備ができてません。誰か幹事やってくれませんか?また「ぜひウチの店でやってください」なんてのがあれば嬉し
いんですけど。

あるいは,全然予約なしでもOKな伊勢佐木町の「若葉」という臺灣料理屋さんでの宴会もいいです。火鍋がとっても美味いです。
それから鵝の燻製もうまい。でも,なんでも美味いってわけでもなくって「臭荳腐」なんて全然臭くないので,これはちょっと。
「若葉」は深夜までやってますから,私が残業で24時近くまでやっても会社から歩いていけますし。

もうひとつね,やっぱり伊勢佐木町に「榮濱樓」という昔ながらの中国料理屋さんがあります。普段はラーメンとか中華丼とか
が主なメニュー。ここではいつも中華丼とかヤキソバばかり食べているんだけど,これがまた美味いんだ。横濱に長年住んでな
いとこの店の味は判らないかもしれない。そういう味なんですけど。中華街でいえば「萬福」に近いかな。

でもって「この榮濱樓で宴会をしたら面白いかも」ってふと思うわけです。もちろん,佛跳牆とか最上級の魚翅の姿煮とか干アワ
ビの土鍋煮なんて豪勢なんじゃなくって,野菜スープとか蒸肉餅とか椎茸と豚足と大根の煮込みとかそういう地味なやつで。

どですか?みなさん。


Name:taniguchi
IP address: 202.247.184.123
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:101年2月17日_06時26分59秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:中国の市場で思うこと
NEGIさん,こんにちは。よりによってこの寒いのに暖房器具が壊れてしまって寒さに震えているtaniguchiです。

香港〜廣州報告ありがとうございます。
私も昨年の夏,廣州に初めて入りました。市場は,慣れるまでは驚くことばかり。でも,やっぱり私も思うところがありました。
『私たちは生きるためには他の命を奪っているのだ』という当たり前過ぎて考えてもみなかったことを考えさせてくれました。
私の場合は,せいぜい「残さずに食べてやるのが供養」ぐらいしかやることがないんだけど。

そういえばこの間香港に行った時は,西營盤地区に泊まりました。とってもいいところです。上環〜西營盤地区って美味しい店が
ゴロゴロしてるから天国でしたよ。

Name:チャーハン
IP address: 211.1.124.9
Email:
Date:101年2月17日_00時17分27秒(JST)
Homepage:
Comments: ご存じの方がいらっしゃったら教えてください。中華料理店で時折食べることができる、あのおいしいチャーハンの香りは何なのでしょうか。横浜中華街のお店でいうと、「萬珍樓」や「同發本館」のチャーハンはこの香りがします。銀座の「福臨門酒家」のチャーハンもそうです。そのような一流店ばかりでなく、町中にあるごく普通の小さなお店でもこの独特の香り高いチャーハンに出会うことがあります。また、中華のファミリーレストラン「珍竹林(チンチクリン)」のチャーハンもこの香りがします。この香りは卵・ねぎ・チャーシュー・ニンニク・ハムユイ(塩漬けの魚)などの具から出るものでもないし、ラー油でもごま油でもねぎ油でもないし、炒めかたや火力とも無関係です。ホタテパウダーでもエビパウダーでもないし、中華スープの元でもないし、業務用チャーハンの元でもないし、和風だしの元でもないし、清湯などのスープでもなさそうだし、老酒ではないし、その他の酒類でもなさそうだし、無論、化学調味料でもありません。どの本にも載っていないし、テレビで紹介されているのを見たこともありません。何回かお店の人に聞いたことがあるのですが、教えてもらえません。いったいあの香りの正体は何なのでしょうか。自分であの香りのするチャーハンをつくって食べたいので、これではないかという考えがある方、ぜひ、ぜひ、ぜひ教えてください。お願いします。

Name:NEGI
IP address: 210.254.64.182
Email:hnegishi@cds.ne.jp
Date:101年2月16日_19時57分07秒(JST)
Homepage:
Comments:香港・広州報告
ちゅんさん、みなさん、こんにちは。 約1年ぶりに書きこみさせて戴きます。
この間の連休に香港と広州を旅行してきましたので、その成果をご報告致します。

○九記牛[月南] (香港)
上環駅から少し坂を登ったところにある、香港B級グルメ御用達の有名店。 昼食時に行ったら、近所の住人やサラリーマン風の人達が行列を作っていました。 30分程して入って注文
したのは人気メニュー(と言うか殆どそれしかない)の牛[月南] 麺。牛骨で取ったスープに
潅水入りの麺、具は牛バラ煮込みの角切りです。 スープは大量の牛骨で取ったと思われる
濃厚な味ですが、しつこくない。 麺は平たいストレート麺で、スープに良く合う。 具の
牛バラも柔らかくて美味しいです。 麺とスープの量は日本のラーメンの半分程度ですが、
牛バラは「満福」の牛バラ飯と同じ位あって、結構お腹も一杯になりました。 これで20HK$
はお値打ち。 近くにはB級グルメ志向のお店がたくさんあるので、他を開拓してみるのも面白
いでしょう。

○小洞天酒家 (広州)
農林下路の広州工業大学の隣にある中級四川料理店。 わりと目立たない所にあるにも関わら
ず地元の人で賑わっています。 注文した料理は
・麻婆豆腐〜誰でも知ってる四川料理の定番。 しかし、本場(四川)の人が作っているので
 しょう。脳天を刺激する花椒(山椒)の辛さ。 舌がビリビリしましたが、美味しかった。
・宮保鶏丁〜これもお馴染みの鶏肉とカシューナッツのピリカラ炒め。 麻婆豆腐と同じく
 花椒が効いていて、カシューナッツの香ばしさが何とも言えない、絶品です。
・干焼魚〜白身魚(鱸)の丸揚げにピリカラソースがかかっています。 魚は生簀から掬って
 来たのを見せてくれました。 ソースは花椒、香采、唐辛子が効いた胡麻油です。 店員が
 「お前はこれを一人で食べるのか?」といった感じで呆れて見ていました。(笑)
・担担麺〜これもお馴染みですね。 美味しかったけど、少し化調の味が気になりました。
本場の四川料理は味が濃く、ごはん無しには食べられませんでした。 また、ビールもガブ
ガブ飲んだので、お腹は今にもはちきれそう。 これでたったの118元(約1700円)。 安い!
当然全部は食べられるはずもなく、残りは詰めてもらって日本まで持って帰りました。(笑)
サービスも、外国人の対応には慣れていないようでしたが、とても好感が持てました。
お薦めのお店です。 

この他、私が泊まった東方賓館内の有名潮州料理店「湖天賓餐庁」はお休みで入れません
でした。 また、Taniguchiさんお薦めの「喜記炒蟹専科」はプリントアウトを持っていく
のを忘れてしまい、行けませんでした。(ドジ) と言う訳で、「本場の中国料理を極める」
という当初の目的はあまり達成出来ませんでしたが、それを補って余りある楽しい旅行でした。
ここに参加されている中華料理好きの皆さんには、ぜひ本場の味に挑戦する事をお勧めします。
特に広州は香港に比べて物価も安く、発展する中国のパワーを感じさせる明るい街です。 街の
市場では犬、猫、鳩、亀、鯰を始め、あらゆる動物が生きたまま食用として売られています。
広東人の食に対する執念には驚くと言うより、恐ろしささえ感じました。 人間にとって「食」
とはいったい何なのか? という哲学的思考にはまってしまうのでした。
まさに「食在広州」。











Name:けー
IP address: 211.10.231.222
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Date:101年2月13日_14時14分04秒(JST)
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Comments:明日14日(水)「四五六菜館新館」に初めて行く予定です。
調べた所、とても人気のある店のようなのですが、平日はどの程度の
混み具合なのでしょうか?11:30オープンと言うことですが
オープン時には行列とか出来ちゃったりするのかな??
女2人で飲茶コースを食べたいと思っています。
何か混み具合の情報など持っている方いらっしゃったら、教えて頂きたいなぁ
と思って投稿してみました。


Name:コペルト若林
IP address: 210.149.135.1
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Date:101年2月12日_21時13分50秒(JST)
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Comments:三連休
連休まんなかの11日は晴れて風も無く絶好の中華街散策日よりでした。 11時半に「華都飯店」に着き「龍情」他を店の土産に渡したあとツアコンしましたが、春秋の連休以上の大変な人出。 いつもなら一周するところ「金陵」と「同發」の焼物見せてから市場通りから「萬福臨」へフカヒレと海鼠を見にショートカット。 ふだんの週末には「山東」「清風楼」以外見られない行列が関帝廟通りの他の店にもあちらこちらに。 戻る直前に寄った「大正堂」では「北京堂」の場所に移転するため30%オフ、「北京堂」と云えば六本木「ゴールデン韮菜饅頭」にあるのと同じ戦前の化粧品・煙草・石鹸などのポスターと西麻布「北海園」の鸚鵡にそっくりな陶器だが、ここが何処に移るのかは隣の「コヤニスカッティ」でホピ族の話をしていたので訊きそびれてしまった。 戻った「華都」では太太の指定席も客に譲り渡すほどの入りで元旦並みの入り。 でも暫くのちにはいつもの静けさにもどり太太から大きなネーブルを一人ひとつづつ貰い
話し込み帰りには鹿の角(強壮薬とされる)まで土産に貰ってしまい、アンティークガレージで
買い込んだ土瓶・鉄瓶などと合わせ大荷物抱えて帰ってきました。

Name:梅花
IP address: 211.131.28.93
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Date:101年2月12日_02時08分06秒(JST)
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Comments:はじめまして…
先日,友人夫妻を連れて中華街へ行きました。
中華街はあまり詳しくないので,どの店にしようか迷ったんですが,
こちらの掲示板で見た山東にしました。
大きなお店ではありませんが,どのメニューもとてもおいしかったです!
ちなみに,その日のメニューは
◆水ぎょうざ 2皿
◆渡り蟹の卵炒め
◆炒飯 2皿
◆海老のチリソース炒め
◆牛肉とにんにくの芽炒め
◆ふかひれの姿煮(小)
でした。特に,水ぎょうざと海老チリが好評でした。
他に烏龍茶,青島ビールを飲んで,4人で¥12,000ほどで済みました。
友人夫妻も喜んでくれて,とても満足です!ありがとうございました!




Name:ペコ
IP address: 63.40.86.201
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Date:101年2月11日_16時06分17秒(JST)
Homepage:きてちょ★
Comments:できたてホヤホヤのペコのサイト☆横浜や湘南ウキウキスポットとかをみんなでカキカキするところだよ。穴場が見つかるかもよ!携帯からもOKだよ!http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=peko618

Name:koi
IP address: 211.18.27.170
Email:koi29@d2.dion.ne.jp
Date:101年2月11日_02時43分32秒(JST)
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Comments:横浜中華街で空心采(野菜)を売っている店があれば教えて下さい。
お願いします。(住所または〜通り名)

Name:azuki
IP address: 210.225.94.193
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Date:101年2月10日_17時22分48秒(JST)
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Comments:失礼しました。
下の書き込みは、本館のまちがいでした。どなたか試した方いらしたら感想聞かせてください。


Name:azuki
IP address: 210.225.94.193
Email:
Date:101年2月09日_12時29分14秒(JST)
Homepage:
Comments:ご無沙汰してます。

そういえば、大珍楼の新館で食べ放題やっているってHPのTOPにありましたね。
注文をしてアツアツの点心や料理もってことは、オーダー制バイキング?
だとしたら、2500円はお得だと思うのです。(詳細は中華街リンクから大珍楼さんの
HPを見て確認するか直接お電話して問い合わせをしてみては?)

若くはないけど、野菜補給を目的に食べ放題には、ちょくちょく行ってるazukiでした。

Name:コペルト若林
IP address: 210.149.135.75
Email:
Date:101年2月08日_20時22分24秒(JST)
Homepage:
Comments:元宵節
ちゅんさん、中国の2週間の正月は2月7日の元宵節をもって終りました。 でも火鍋はまだまだ味わえるので是非3名以上で夜に楽しむことをお薦めします。 私は今週末も台湾のカップルを新宿ハイアットでピックアップして「華都飯店」へ。 神出鬼没といっても今年になってから
行ったレストラン48軒のうち中華は6回だけで、そのうち3回は「華都飯店」です。

Name:ピヨピヨ
IP address: 202.232.171.12
Email:k.kurakata@clubAA.com
Date:101年2月07日_23時00分41秒(JST)
Homepage:春節
Comments:春節に行ってきました。夜ネ
爆竹の音があんなに大きい音だなんて知らなかった!
鼓膜が震えるなんてはじめての体験!
ちゅんさんお勧めの去年の春節ツァーを追っかけました。
海勝昌さんにも行きました。フカヒレが入っているスープに感動!
でも、空いていて寂しい!!!おいしいのに…みんなはどこに行ったの?
中華饅頭も華香園に予約して会社の昼休みに行ってしまいました。
おじさんには独特な時間が流れていてお饅頭を受け取るだけなのに
午後チ・コ・ク!頼むヨ〜おじさん〜!でももちろん、美味しかった!
前日の大晦日は、山東さんに行っきました。
よかった!私の探してたのはこのお店だぁ〜!って感じです。
会社帰りに気軽に寄れるお店!他のお店が空いてるのにここは混んでました。
私は間一髪座れたんです。
次の週も行っちゃいました。通ってしまいそう〜!この時も私がお店に入った途端!満席!
外にも行列が…寒いのに!ちゅん様ちゅん様ありがとうございました。ではでは!

Name:ちゅん
IP address: 210.254.75.2
Email:
Date:101年2月07日_22時16分05秒(JST)
Homepage:
Comments:なんかバタバタしちゃってるんですけど、名指しで書き込みいただいて光栄です。

美味しいお店、おすすめのお店は書き込みを読んで、どうやら自分と嗜好があいそうだぞ、と
思われる人のお気に入りのお店にトライしてみてはいかがでしょう?
食べ放題のお店は、わたしにはよくわからない。ご存知の方はよろぴく。(やっぱり若い人?)

陸さんライブ復活おめでとう。横浜にはバンド活動がよく似合う!ですよね。
大珍の別館でしゃぶしゃぶが食べられるんですか?知らなかったです。

牡丹園さん、優しいだなんてそんな・・・こちらこそ、なかなかリンクページを更新できなくて
皆さんをお待たせしておりましたゴメンナサイ。そのかわり、次の更新まではずーっと一番上の
ほうでご紹介させていただきますっ

コベルト若林さんたら、神出鬼没!来週もまだお正月気分を味わえるかしらん、風邪をひいたり
仕事が忙しかったりでこのところ外出をしていなくて・・・・ギヤさんの菱茶も試してみたいわっ
そうか、「状元楼」の龍は懸垂をしているんだったのですね、憎めないヤツですよね。

Name:bunny
IP address: 203.140.121.61
Email:sawakonn@hotmail.com
Date:101年2月06日_17時16分57秒(JST)
Homepage:
Comments:3月に友達15人ぐらいで中華街で夜ご飯を食べたいと思ってます。
*食べ放題で時間制限の無いところ知っていますか?
*一人3000円ぐらいまででおいしく満足できるところ知っていますか?
飲茶は考えていません。
何か情報ありましたらよろしくお願いしまーす。


Name:コペルト若林
IP address: 210.149.135.1
Email:
Date:101年2月05日_20時11分27秒(JST)
Homepage:
Comments:石頭火鍋
4日の中華街は前週末の雪に降り込まれた反動か、大勢の人で賑わっていました。 「公正和」には珍珠女乃茶や半額フカヒレマンを求める列、「江戸清」は2店とも相変わらずの人だかり。
「謝甜記」本店は外壁工事の覆いでサンタも隠され、記念撮影に格好の「太平樓」の龍はいつもより誇らしそう。 おっと、龍といえば「状元楼」のはいつも懸垂中でご苦労さま。 ギヤ公司
にはお目に掛かれませんでしたが、6名で小盆いくつかと火鍋(黒酢や胡麻油を調合し自分流のタレを作る楽しみ)を三寶樂口卑酒と10年モノの紹興酒とともに4時間かけて楽しみ、〆はマンゴーシャーベット。 「牡丹園」の入口には大きな爆竹の束が両側に。 この週末の日経の記事はとても厳しかったですがまだまだ正月気分の抜けない中華街でした。

Name:ギヤエンタープライズ
IP address: 210.139.22.8
Email:giya-enter@col.hi-ho.ne.jp
Date:101年2月03日_12時56分19秒(JST)
Homepage:
Comments:菱(ひし)茶販売しております♪
一応、口コミということで勘弁してください。

中華街、華都飯店で菱(ひし)茶というお茶を販売しております。

たまに外でも販売しておりますので
見かけたらお気軽に声をおかけください♪
明日(2/4)も販売するかもしれません。

それでは。

Name:
IP address: 210.139.158.165
Email:daichin2@daichin.co.jp
Date:101年2月02日_13時26分55秒(JST)
Homepage:雷武
Comments:ちゅんさん。お久しぶりで、、今会社から掲示板にアクセスしています.
昨日はライブの打ち上げがてら、大珍の別館(保/火 保/火 好)に行ってきました..
しゃぶしゃぶを初めて食べたんですけど、本当においしかったです。
また、メンバーも一新して、ライブ活動が再開しました!
明日にはHPも昨日の写真と共にアップ致しますので、是非見てくださいね..
3月6日と4月1日は共にセブンスアベニューでライブが決定致しました。
詳しくはメールかHPで確認下さい。。

Name:牡丹園
IP address: 210.139.134.124
Email:
Date:101年2月01日_16時44分18秒(JST)
Homepage:牡丹園
Comments:いつもお世話になってます牡丹園です
ちゅんさんホームページリンクしてくれ
てありがとうございます!!
ちゅんさんって優しいんですね!
感謝、感謝

2001年3月のお便りにつづく

おしゃべり中華街〜TOP PAGE へ戻る Scripts and Guestbook created by Keita Ohtsuka and reach me at webmaster@grace-net.com