「覆面中華料理人は語る！（第三弾）」
〜水餃子のレシピ〜
覆面中華料理人のレガシさんからいただいた水餃子のレシピです。
地元で料理講習会を頼まれたときなどにレシピを作るのだそうです。
毎回、分量がかわるらしいです。(苦笑）
アドバイスを参考にして、おいしい水餃子をつくろう！
メールありがとーございましたっ
皮 中力粉 200ｇ 塩 小匙１／２ 水 １００ｃｃ 具 豚挽き肉 １５０ｇ 白菜 ２００ｇ にら １／２わ しょうが ひとかけ 調味料 濃口醤油 大匙 １ 塩 小匙 １ ごま油 大匙 ２ 酒 大匙 １ こしょう 少々 中力粉がない場合は、薄力５ 強力粉１ぐらいの割合で。 ただし、この辺が、ファジィーです。 水も、この量にこだわらず、耳たぶぐらいのかたさになるよう 調整してください。 粉によって、水分の吸収率が違います。 |
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