＜皮＞
　　　　　　　　　　　　強力粉 ３００ｇ
　　　　　　　　　　　　薄力粉 ３００ｇ
　　　　　　　　　　　　塩 少々
　　　　　　　　　　　　熱湯 ２００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　片栗粉（打ち粉用）適宜
　　　　　＜具＞
　　　　　　　　　　　　豚挽肉 ２００ｇ
　　　　　　　　　　　　白菜 １／２株〜みじん切
　　　　　　　　　　　　干し海老（もどしてみじん切） 適宜
　　　　　　　　　　　　干し椎茸（もどしてみじん切） ２枚分
　　　　　　　　　　　　長ネギ（みじん切） １／２本
　　　　　　　　　　　　にんにく（みじん切） 少々
　　　　　　　　　　　　生姜（みじん切） 少々
　　　　　　　　　　　　醤油、こしょう、ごま油 各適宜
　　　　　＜たれ＞
　　　　　　　　　　　　不明
　　　　　＜コツ＞
　　　　　　　　　　　・具の味見は指先くらいの塊を茹でてから食べると良い。
　　　　　　　　　　　・餃子は、中国では正月につくられる縁起の良い食べ物。

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