水餃子作りに挑戦!


「吉華」久田大吉の中華風おそうざい(中央公論社)のレシピから〜その2

     いざ、つくるの記 96.08.24挑戦

      前回は具をちゃんと作らなかったので、
      もう一度同じレシピに挑戦です。
      まず皮づくり。前回楽勝だったので、タカをくくって
      こねはじめたのですがまるでうまくいかない!
      どうやら水を適当に入れたのがいけなかったらしく
      いつまでたってもボソボソで、泣きたくなりました。
      ボソボソのままだと具を包もうとしても、うまく皮がのびないので
      皮が破けて具が飛び出すし、もう散々です。
      なんとか形を整えて、できあがり。
      でも皮が厚すぎてどうもお味は・・・

      水餃子作りはやはり奥が深い!


     おいしかったかな?

      皮がかたくていけません!(レシピが悪いんじゃありませんが)
      具はお肉と野菜のバランスが良くてとてもオイシイ。
      基本の具としてオススメです。
      ただし技術の足りない分を補うような個性的な味ではありません。

      水餃子作りをあなどってはいけない。
      (初心者はちゃんと水の量を計って作ろう)

      超不器用な私でも失敗しない魔法のレシピを見つけなくては・・・


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