春です。そろそろ鯛の恋しい季節です！

その昔中華街で買った中華せいろ(直径３０ｃｍ位）は
狭い我家ではそうとうジャマなサイズだけれど、利用価値大。
なかでも大きな鯛の丸ごと蒸しは
超豪華お手軽メニューの決定版!
内臓を出した鯛に包丁目を入れて、
びっくりするほど沢山の白髪ネギと香菜、生姜をのせて酒蒸しします。
蒸しあがったら、熱したスープ・醤油・砂糖を混ぜたタレと、
熱々のごま油をかけて一気に食べよう。

鯛の旨みが染み込んだ白髪ネギって本当に美味しいから、
たっぷりかけて、ぱくぱく食べてね。